Xây dựng mô hình sản xuất cua lột theo chuỗi khép kín
Phú Yên đang ứng dụng kỹ thuật để xây dựng mô hình sản xuất cua lột theo chuỗi khép kín, từ sản xuất giống đến thương phẩm phục vụ xuất khẩu.
Với hệ thống đầm, vịnh, vùng triều rộng lớn, nguồn nước dồi dào và ổn định quanh năm, Phú Yên (nay là tỉnh Đắk Lắk) có điều kiện tự nhiên thuận lợi để phát triển nghề nuôi cua. Tuy nhiên, trong nhiều năm qua, nghề nuôi cua tại đây vẫn chưa phát triển tương xứng với tiềm năng sẵn có. Trước thực tế đó, Công ty Cổ phần Bá Hải triển khai dự án ứng dụng khoa học và công nghệ xây dựng mô hình sản xuất cua lột theo chuỗi phục vụ xuất khẩu.
Ngay từ giai đoạn đầu, Công ty Cổ phần Bá Hải đã phối hợp Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản III tổ chức các lớp đào tạo kỹ thuật viên chủ chốt, hướng dẫn cho họ toàn bộ quy trình công nghệ sản xuất cua giống, ương nuôi và sản xuất cua lột, đủ năng lực chuyển giao lại cho các hộ nuôi khác. Đồng thời, Dự án còn tổ chức hội thảo đầu bờ, hướng dẫn để người dân dễ dàng áp dụng kỹ thuật vào thực tế, giảm rủi ro và nâng cao năng suất.
Theo nhóm thực hiện Dự án, để có cua lột thương phẩm tốt thì việc lựa chọn con giống phải đảm bảo chất lượng. Trong đó, cua mẹ được thu mua từ nguồn tự nhiên (vùng biển, cửa sông, đầm phá) nhằm bảo đảm tính đa dạng di truyền và sức sinh sản tốt, rồi vận chuyển về cơ sở sản xuất cua giống và được thả nuôi trong các hồ xi măng.
Khi nhận biết cua mẹ có dấu hiệu sắp đẻ thì chuyển vào bể cho cua đẻ, đến khi trứng cua nở thành ấu trùng thì bắt đầu ương nuôi. Sau đó, thả nuôi với chu kỳ nuôi 30-40 ngày, kích thước cua nguyên liệu đầu vào 60-100 gram, năng suất cua lột thu được từ 350-400kg/100m2. Với năng suất trung bình 1 tấn/ha/vụ, giá bán hiện nay từ 500.000-600.000 đồng/kg, mỗi vụ chỉ nuôi 2-3 tháng, giảm một nửa thời gian thu hoạch nên lợi nhuận cao hơn 2 – 3 lần so với cua thịt.
So với cua thịt, cua lột có giá trị dinh dưỡng cao hơn, đặc biệt giàu protein và khoáng chất như canxi, kẽm, sắt; đồng thời ít chất béo hơn, dễ hấp thu và có thể sử dụng toàn thân, giúp tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng.
Ngọc Đỗ
