Tối ưu phương pháp xác định các hợp chất dễ bay hơi trong cám gạo
Nếu tồn trữ lâu, cám gạo thường chuyển sang mùi ôi khét, mốc hỏng. Nguyên nhân là cám gạo chứa nhiều hợp chất tạo mùi hương dễ bay hơi. Do đó, việc tìm hiểu sự thay đổi của các hợp chất này trong quá trình bảo quản là điều cần...